Pomeranz, Y. (1991). Functional properties of food components. Academic Press.
Citação do estilo Chicago (17ª ed.)Pomeranz, Yeshajahu. Functional Properties of Food Components. Academic Press, 1991.
Citação MLA (8ª ed.)Pomeranz, Yeshajahu. Functional Properties of Food Components. Academic Press, 1991.
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