Analisis Organoleptik Kimiawi Dan Mikrobiologis Pada Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis C.) Segar Dengan Aplikasi Ekstrak Daun Pala

Analisis Organoleptik Kimiawi Dan Mikrobiologis Pada Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis C.) Segar Dengan Aplikasi Ekstrak Daun Pala

Daun pala memiliki kandungan flavonoid, saponin, terpenoid, alkanoid, steroid/triterpenoid, polifenol dan minyak atsiri yang dapat digunakan sebagai bahan pengawet. Tujuan penelitian yaitu mengetahui potensi ekstrak daun pala (Myristica fragrans houtt) terhadap karakteristik mutu organoleptik, sifat...

Fuld beskrivelse

Saved in:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	SINTIA ABDURAHMAN
Format:	Skripsi
Sprog:	Indonesia
Udgivet:	Universitas Ahmad Dahlan 2022
Online adgang:	http://digilib.uad.ac.id/penelitian/Penelitian/detail/127302
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

PINJAM

Lignende værker

Pengaruh cara pengolahan terhadap mutu bakteriologis pindang ikan tongkol [Euthynnus affinis] siap santapEkawati Purwijantingsih dan E. Mursyanti
af: Purwijantiningsih, Ekawati
Udgivet: (2006)

Mutu bakteriologis pindang tongkol kranjangan (euthynnus affinis) yang berasal dari beberapa pasar di IndonesiaEkawati Purwijantiningsih, E. Mursyanti
Udgivet: (2005)

Analisis kualitas kefir ampas tahu berdasarkan uji kimiawi, mikrobiologis dan organoleptik
af: Imroatus Solikah
Udgivet: (2018)

Olahan Ikan Segar
af: Sri Suhartini
Udgivet: (2006)

Penanganan Ikan Segar
af: R. Moeljanto
Udgivet: (1982)

Penanganan Ikan Segar
af: Mulyanto
Udgivet: ()

Penanganan Ikan Segar
af: Mulyanto
Udgivet: ()

Penanganan ikan segar
af: Evi Liviawaty
Udgivet: (2010)

Minuman Segar dari Daun Cincau
af: Kasno
Udgivet: (2001)

Minuman segar Dari Daun Cincau/ Kasno
af: Kasno
Udgivet: (2001)

Pala
af: Suryoko
Udgivet: (1977)

Perbandingan Kadar Protein Pada Ikan Tongkol (Euthynnus sp) Antara Yang Di Kukus Dengan Yang Dibakar Sebagai Salah Satu Alternatif Sumber Belajar Kimia Kelas XII SMA Pada Materi Pokok Protein
af: Meilina Anjaswari
Udgivet: (2005)

Uji Ketahanan dan Pengendalian Kimiawi Penyakit Hawar Daun Helminthosporium Pada Jagung
af: Rizzaliana Hendras Krisnasari
Udgivet: (2013)

Pemanfaatan ekstrak daun mahkota dewa (Phaleria Macrocarpa)
af: Nurbaiti
Udgivet: (2015)

Cencim pala
af: Kadir, Ibrahim
Udgivet: (1980)

Budidaya Pala
af: Ir. Hatta Sunanto,BSc.MS.
Udgivet: (1993)

Budidaya Pala
af: SUNANTO, Hatta
Udgivet: ()

Pembuatan Oksalat dari tongkol jagung
af: Abullah Kunta arsa
Udgivet: (1992)

SEMINAR KAJIAN KIMIAWI PANGAN
af: PAU
Udgivet: ()

KAJIAN KIMIAWI PANGAN II
af: BAMBANG SETIAJI
Udgivet: ()

Kajian kimiawi pangan II
af: SETIAJI, BAMBANG
Udgivet: ()

KAJIAN kimiawi pangan II
af: Bambang Setiadji ... et al
Udgivet: ()

Pengaruh pengovenan dan lama simpan terhadap angka asam abon ikan tongkol (Thynnus)
af: Aria Fidianti
Udgivet: ()

Laporan penelitian ; Pengaruh waktu penyimpanan terhadap perubahan sifat-sifat fisikokimia, mikrobiologi dan organoleptik yogurt kedelai dengan penambahan ekstrak buah
af: NGATIRAH
Udgivet: ()

Anthurium Corong: si daun mangkok
af: SINTIA, Mona
Udgivet: ()

Anthurium Corong: si daun mangkok
af: SINTIA, Mona
Udgivet: ()

BERCOCOK TANAM PALA
af: DEPARTEMEN PERTANIAN
Udgivet: ()

MEMBUAT MANISAN PALA
af: SARASWATI
Udgivet: ()

The Legend of Raja Pala
af: Slamet Riyanto
Udgivet: (2011)

PALA DAN PENGOLAHANNYA
af: BIP Irian Jaya.
Udgivet: (1987)

Usaha Tani Pala
af: H. Rahmat Rukmana
Udgivet: (2018)

PENGARUH JENIS AIR RENDAMAN TERHADAP PENURUNAN KADAR FORMALIN PADA IKAN TONGKOL ( EUTHYNMUS ALFINIS)
af: DEVI ANFATIN
Udgivet: (2014)

Pola konsumsi ikan segar di daerah Istimewa Yogyakarta
af: Triani Pujiastuti
Udgivet: (1995)

Uji kandungan senyawa fenolik pada ekstrak kalus dan ekstrak daun sambiloto ( andrographis paniculata ness )
af: Satrio Wahyu Senoaji
Udgivet: (2016)

Variasi penambahan ekstrak daun cincau hijau (cyclea barbata) pada pembuatan permen agar-agar ditinjau dari sifat fisik organoleptik dan kadar serat
af: Siti Musfiroh
Udgivet: (2009)

DUA TONGKOL JAGUNG: PEDOMAN PENGEMBANGAN PERTANIAN BERPANGKAL ...
af: BUNCH,ROLAND
Udgivet: ()

Penganeka-ragaman produk buah pala : kemungkinan penganeka-ragaman produk pala
af: Somaatmadja, Dardjo, et al.
Udgivet: (1984)

lanjuran (proceedings) seminar kajian kimiawi pangan
af: ANONIM
Udgivet: ()

ASPEK KIMIAWI TUBUH TANAMAN KARET HEVEA
af: DARMANDONO
Udgivet: (1975)

BUDIDAYA DAN TATANIAGA PALA
af: RISMUNANDAR
Udgivet: ()