Analisis Organoleptik Kimiawi Dan Mikrobiologis Pada Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis C.) Segar Dengan Aplikasi Ekstrak Daun Pala
Daun pala memiliki kandungan flavonoid, saponin, terpenoid, alkanoid, steroid/triterpenoid, polifenol dan minyak atsiri yang dapat digunakan sebagai bahan pengawet. Tujuan penelitian yaitu mengetahui potensi ekstrak daun pala (Myristica fragrans houtt) terhadap karakteristik mutu organoleptik, sifat...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Skripsi |
| Kieli: | Indonesia |
| Julkaistu: |
Universitas Ahmad Dahlan
2022
|
| Linkit: | http://digilib.uad.ac.id/penelitian/Penelitian/detail/127302 |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|