Analisis Organoleptik Kimiawi Dan Mikrobiologis Pada Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis C.) Segar Dengan Aplikasi Ekstrak Daun Pala
Daun pala memiliki kandungan flavonoid, saponin, terpenoid, alkanoid, steroid/triterpenoid, polifenol dan minyak atsiri yang dapat digunakan sebagai bahan pengawet. Tujuan penelitian yaitu mengetahui potensi ekstrak daun pala (Myristica fragrans houtt) terhadap karakteristik mutu organoleptik, sifat...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Fformat: | Skripsi |
| Iaith: | Indonesia |
| Cyhoeddwyd: |
Universitas Ahmad Dahlan
2022
|
| Mynediad Ar-lein: | http://digilib.uad.ac.id/penelitian/Penelitian/detail/127302 |
| Tagiau: |
Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
|