Analisis Organoleptik Kimiawi Dan Mikrobiologis Pada Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis C.) Segar Dengan Aplikasi Ekstrak Daun Pala
Daun pala memiliki kandungan flavonoid, saponin, terpenoid, alkanoid, steroid/triterpenoid, polifenol dan minyak atsiri yang dapat digunakan sebagai bahan pengawet. Tujuan penelitian yaitu mengetahui potensi ekstrak daun pala (Myristica fragrans houtt) terhadap karakteristik mutu organoleptik, sifat...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Skripsi |
| Lingua: | Indonesia |
| Pubblicazione: |
Universitas Ahmad Dahlan
2022
|
| Accesso online: | http://digilib.uad.ac.id/penelitian/Penelitian/detail/127302 |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !
|