Analisis Organoleptik Kimiawi Dan Mikrobiologis Pada Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis C.) Segar Dengan Aplikasi Ekstrak Daun Pala
Daun pala memiliki kandungan flavonoid, saponin, terpenoid, alkanoid, steroid/triterpenoid, polifenol dan minyak atsiri yang dapat digunakan sebagai bahan pengawet. Tujuan penelitian yaitu mengetahui potensi ekstrak daun pala (Myristica fragrans houtt) terhadap karakteristik mutu organoleptik, sifat...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Format: | Skripsi |
| Jezik: | Indonesia |
| Izdano: |
Universitas Ahmad Dahlan
2022
|
| Online dostop: | http://digilib.uad.ac.id/penelitian/Penelitian/detail/127302 |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|