Analisis Organoleptik Kimiawi Dan Mikrobiologis Pada Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis C.) Segar Dengan Aplikasi Ekstrak Daun Pala
Daun pala memiliki kandungan flavonoid, saponin, terpenoid, alkanoid, steroid/triterpenoid, polifenol dan minyak atsiri yang dapat digunakan sebagai bahan pengawet. Tujuan penelitian yaitu mengetahui potensi ekstrak daun pala (Myristica fragrans houtt) terhadap karakteristik mutu organoleptik, sifat...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
|---|---|
| Materialtyp: | Skripsi |
| Språk: | Indonesia |
| Publicerad: |
Universitas Ahmad Dahlan
2022
|
| Länkar: | http://digilib.uad.ac.id/penelitian/Penelitian/detail/127302 |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|